Πρόσφορο με προζύμι

  • 4 ώρες
  • 12 κομμάτια
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρόσφορο με προζύμι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. νερό, 100 γρ. προζύμι, 1 κ.γ. αλάτι και ρυθμίστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα /37 βαθμούς/ ταχύτητα 3.
  • 1 λεπτ. 30 δευτ.
  • 37 o C
  • 3
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 760 γρ. αλεύρι χωριάτικο και ρυθμίστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
  • 15 δευτ.
  • 4
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζυμώστε 2 λεπτά ταχύτητα στάχυ με τη βοήθεια της σπάτουλας.
  • 2 λεπτ.
  •  
Βήμα 4
Μοιράστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και κάντε τα σε σχήμα μπάλας. Με τη βοήθεια της παλάμης σας ή ενός πλάστη ανοίξτε δυο στρογγύλα πάχους 1,5 πόντων (να είναι τα ίδια). Τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο και βάλτε τη σφραγίδα στο κέντρο,πιέστε καλά για να σχηματιστεί πάνω στο πρόσφορο. Έχοντας τη σφραγίδα πάνω στο πρόσφορο, με μια οδοντογλυφίδα τρυπήστε περιμετρικά της σφραγίδας οκτώ τρύπες. Βάλτε το πρόσφορο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί , σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να μπεί.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους στους 180 βαθμούς. Βάλτε μέσα το πρόσφορο και άφησε το μέχρι να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε το πρόσφορο σε σχάρα μέχρι να κρυώσει .
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

1. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από την ζύμη του ψωμιού.
2. Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς και να τον σβήσετε , να βάλετε μέσα το πρόσφορο σκεπασμένο με μια πετσέτα και να το αφήσετε να μπεί για περίπου 3 -4 ώρες.

Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο